こんにちは。炭火イタリアン ROBACE（ロバーチェ）札幌駅前店のPR担当です。

真夏の空が広がり、日ごとに力強さを増す陽射しを感じる季節となりました。本日は、そんな夏真っ盛りの今だからこそ味わっていただきたい、当店の看板メニューと旬の食材を活かした逸品をご紹介いたします。

夏を彩る旬の味覚と前菜の魅力

夏の訪れを告げる食材といえば、甘みが凝縮されたとうもろこしです。当店では、この時期ならではの「焼きとうもろこしのムース」をご用意しております。香ばしさとクリーミーな口当たりが重なり、食欲をそそる一皿です。また、爽やかな香りが特徴の「夏野菜の紫蘇ペペロンチーノ」も、暑い時期にぴったりの清涼感あふれるメニューとして人気を集めています。さらに、贅沢な組み合わせが楽しめる「赤肉メロンとハモン・セラーノ」は、甘みと塩気の絶妙なバランスがワインとの相性も抜群です。前菜から旬の息吹を感じていただけるよう、厳選した食材で構成しております。

炭火で引き出す素材の旨味とメイン料理

当店の看板である炭火焼きは、遠赤外線効果で素材の旨味を最大限に引き出します。「炭焼き ラムチョップ」は、肉厚でジューシーな味わいが特徴で、炭火特有の香ばしさが食欲を刺激します。また、じっくりと火を通した「炭焼き 大山どり」や「炭焼き 山形豚肩ロース」も、噛むほどに肉本来の甘みが広がる自信作です。野菜の炭焼きも充実しており、「炭焼き 長崎県産 肉厚椎茸」は、その名の通り肉厚で食べ応えがあり、素材そのものの力強さを感じていただけます。メイン料理には、じっくりと時間をかけて調理する「とうもろこしと帆立のココットライス」もご用意しており、グループでシェアしながらお召し上がりいただくのに最適です。

特別な夜を演出する空間とペアリング

店内は、落ち着いた雰囲気のシックなカウンター席から、開放感のある窓際のテーブル席まで、多様なシーンに対応できる空間づくりを心がけております。お仕事帰りのビジネス利用や、大切な方との記念日、友人との食事など、幅広い用途でご利用いただけます。お料理に合わせるドリンクも豊富で、特に「赤屋根 山椒ソーダ」や「赤屋根 カルダモントニック」といったクラフトチューハイは、炭火焼き料理の脂の旨味をさっぱりと引き立ててくれます。また、均一価格で楽しめるワインリストも充実しており、お好みの銘柄を見つける楽しみもございます。心地よい空間で、心ゆくまでお食事の時間をお過ごしください。